Micke har bytt ut kepsen mot kockmössan under tiden jag är sjukskriven och värken är för stor. Inte Micke emot eftersom han sedan tonåren dröm om att bli kock men på grund av en pådrivande syo som tycket att kockyrket bara var för kåkfarare och inte var något framtidsyrke (detta var på 80-talet som tur är) valde att läsa el-linjen. Ingrediensen som gör det lilla extra i denna skav är messmör. Just denna kommer från Kalix ost och är get mese.
Denna rätt innehåller dessa ingredienser:
Renskav
- 500 g renskav
- 1 msk messmör
- 0.5 dl lingon
- en halv gul lök
- 125 g bacon
- 100 g kantareller
- 5 dl grädde
- salt och peppar
Gör på detta viset
- Stek lök, bacon och renskav. Lägg i kantarellerna.
- Häll i grädden, salta och peppra och lått koka ihop ett 5 minuter
- Lägg i messmöret
- Salta och peppra efter smak
- Låt sjuda ytterligare 15 minuter ungefär tills grädde reducerat något. Lägg i råa lingon.
- Gör i ordning moset – koka potatis och blanda i smör, mjölk, salta och peppra
Mos
- potatis
- smör
- lite mjölk
- salt och vitpeppar
Rårörda lingon
Fritera grönkål som garnityr ovan renskaven
Smaklig måltid!
Norrländskt helt enkelt 