Brownie cupcake med schweizernöt och vit choklad frosting

Det kan ju tyckas att detta inte är särskilt norrländskt (men jag använder så ingredienser från Norrmejerier så det räknas väl…) men dessa cupcakes är så väldans goda så de måste provas!

I morgon är det Fars dag så dagens tema blev givetvis en hyllning till alla pappor på deras dag!


Brownie cupcake (6 stycken)

  • 120 g choklad (jag använde ljus blockchoklad)
  • 100 g smör
  • 1 1/4 dl socker
  • 1 dl mjöl
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 75 g Schweizernöt (chokladkakan kan så klart bytas ut till annan favvochoklad)

Gör på detta viset:

  1. Smält smöret och chokladen i en kastrull.
  2. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och socker i en skål.
  3. Vispa i äggen i mjölblandningen. Ta ett åt gången.
  4. Häll i smör-och chokladblandningen i skålen med övriga ingredienser i.
  5. Hacka schweizernötchokladen i bitar och bland i smeten.
  6. Häll upp i formar, ställ gärna formarna i en muffinsform (teflon). Då håller de formen bättre.
  7. Grädda 20 minuter i 180 grader, mitt i ugnen. Testa med en sticka för att se om de är klara, det kan vara lite svårt att avgöra genom att bara titta på dom för de ser lite kladdiga ut men det är så de ska vara.
  8. Ta ut från ugnen och låt dom kallna innan frostingen spritsas ut.

Vit choklad frosting ( går att halvera för det blir väldigt mycket tycker jag)

  • 170 g vit choklad
  • 200 g smör
  • 240 g florsocker
  • 60 ml vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/4 tsk salt

Featured image

Gör på detta viset

  1. Smält den vita chokladen försiktigt i micron eller vattenbad på spisen
  2. Vispa det rumsvarma smöret i ungefär 1 minut med elvisp på medelfart
  3. Vispa i florsockret tillsammans med smöret ytterligare 1 minut på låg fart
  4. Vispa i den svalnade chokladen i smöret
  5. Vispa i de övriga ingredienserna det vill säga vaniljsocker, salt och grädde i ett par minuter.

Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa på de kallnade cupcakesen

Featured image

Sen kommer man till det roliga – dekoration – Go nuts! Här är det bara fantasin som hindrar. Jag har använt sockerpasta för att dekorera samt smaksatt marsipan (lakrits) och tjusiga silverpärlor.

Featured imageFeatured imageFeatured image

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s