Rödbetsbaguette

Man ska ta vara på de råvaror årstiden har att erbjuda då de är som bäst. Jag ramlade över detta recept som gjorde mig lite intresserad så då var det bara att prova. Resultatet blev helt okej. Jag har aldrig bakat baguetter tidigare så jag var lite osäker på vilken konsistens brödet skulle ha, tydligen ganska kladdig om jag förstod det rätt. Det krävs en viss förberedelse också men det som tar längst tid är jäsningen som är 2 timmar plus till en början och sen ytterligare 20 minuters vila. Men det var riktigt gott och lite roligt.

Rödbetsbaguetter (3 st långa)

  • 3 st grovrivna färska rödbetor
  • 900 g mjöl
  • 7 dl vatten
  • 12 g jäst
  • 1 tsk salt
  • Havssalt som strös över innan gräddning

Gör på detta viset:

  1. Börja med att grovriva rödbetorna
  2. Blanda mjöl, vatten.salt och smula ner jästen i en bunke. (förslagsvis metall så att inte rödbetorna färgar av sig). Rör ihop och blanda i rödbetorna.
  3. Knåda ihop degen ca 10 minuter i en köksmaskin. Jag la i lite mer mjöl men kom ihåg att degen är rätt så kladdig.
  4. Täck över skålen med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar
  5. Häll upp på en mjölad skiva (jag tog en skärbräda). Degen går inte att knåda. Skär ut tre lika stora bitar och lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Låt vila 20 minuter
  7. Strö över lite havssalt
  8. Slå igång ugnen på 250 grader
  9. Grädda i 20 minuter, mitt i ugnen på 250 grader

Featured image

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s