När jag och min storebror var små tog mormor Ingeborg hand om oss på dagarna när mamma och pappa arbetade. Mormor var, som de flesta i hennes generation, grymt duktig på att laga husmanskost. När vi åt hos henne så frågade hon alltid innan vad vi ville äta och det fanns två stående alternativ – palt och korvgryta. Grytan har liksom följt med mig under min uppväxt och under en period var det min sons favoriträtt.
Årets första snö ligger vit på marken. En dag som denna passar det utmärkt att göra en mustig gryta som värmer. Det här är en man-tar-vad-man-har gryta och går att variera lite hur som helst. Mormors gryta var lite snäll i smakerna och denna har lite mer sting i.
Korvgryta (4-5 portioner)
- 1 st hackad gul lök
- 2-3 morötter
- 4-5 potatisar (beroende på storlek)
- 500 g falukorv
- 2 st kryddiga korvar
- 1 st paprika
- 1-2 vitlöksklyftor
- Paprikapulver
- Salt och peppar
- 2-3 Kött/grönsaksbuljong (en av varje sort)
- Tomatpuré (mängd efter smak, jag tycker om en hel del vilket kanske inte passar alla)
Lägg i andra rotfrukter om så önskas!
Gör på detta viset:
- Skala och tärna upp alla rotfrukter och grönsaker
- Skär korven i små bitar.
- Fräs lök, paprika och korvarna i en stekpanna
- Koka upp vatten i en stor gryta och lägg i buljongtärningarna samt potatis/rotfrukter/vitlök
- Låt rotfrukterna koka en stund innan du lägger i korvblandningen
- Krydda och blanda i tomatpurén. Smaka av under tiden och justera kryddningen
- Låt sjuda på medelvärme tills rotfrukterna är färdiga
Grytan kan med fördel förberedas och värmas upp senare när den ska ätas.
Servera med ett gott bröd till!
Norrländskt helt enkelt 