Sconessnurror med Hjortronsylt & Lemon curd

Dessa trevligt scones är ett perfekt frukostalternativ. Receptet är ursprungligen från USA och serveras med lemoncurd.

Ingredienser:

(Recept ursprungligen från cutterlight.com)
  • 270 g mjöl
  • 45 g strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 113 g kallt smör
  • 2 ägg
  • 170 g naturell yoghurt
  • kallt vatten
  • 250 g hjortronsylt

Gör på detta viset:

  1. Värm ugnen till 200 grader
  2. Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och socker i en medelstor skål
  3. Bland i kallt smör i mjölblandningen – rör ihop väl
  4. Vispa ihop ägg och yoghurt
  5. Blanda ihop äggblandningen och mjölblandningen – knåda – smeten är kladdig
  6. Tillsätt kallat vatten under tiden du knådar – en tsk åt gången tills degen går ihop
  7. Häll ut degen på en mjölad yta
  8. Kavla ut degen i en rektangel – drygt en cm tjock
  9. Bred ut hjortronsylten på rektangeln – undvik ytterkanterna
  10. Rulla ihop som en rulltårta
  11. Skär upp rullen i  2 cm tjocka skivor
  12. Lägg ut sconesen på ett bakplåtspapper
  13. Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna – ca 15 minuter
  14. Låt kallna ett par minuter innan servering
  15. Servera med lemon curd och nybryggt kaffe

Featured imageFeatured imageFeatured imageFeatured imageFeatured imageFeatured imageFeatured image

Lemon curd (går utmärkt att använda köpescurd också!)

(recept från Leila Lindholm)

  • 3 citroner
  • 1..5 dl socker
  • 50 g smör
  • 1 msk maizena
  • 2 ägg
  • 2 äggulor

Gör på detta viset:

  1. Tvätta citronerna- Koka upp saften av 2 citroner, socker och smör samt skal från alla 3 citroner i en kastrull. Ta av från värmen och sila i en skål
  2. Bland ihop maizena samt saft från tredje citronen. Rör ner i vätskan och ställ tillbaka kastrullen på spisen. Sjud till krämen tjocknat
  3. Häll över i en ren skål och låt svalna

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s