Älgfärsbiff med gratäng

Det som är bra att tänka på när man gör biffar eller köttbullar av älg är att det är ett mycket magert kött och kan lätt bli lite torr så ett tips är att inte använda så mycket ströbröd i smeten samt lägg i lite grädde (mjölk går väl också bra men hallå… gissa vad som blir bäst :-)). Färsen är kryddas efter klassiskt recept men i detta recept ingår även lite västerbottensost som har blivit lite av en favorit på grund av dessa supergoda smak.

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g älgfärs
  • 1 gul lök
  • 0.5 dl grädde
  • 2-3 msk ströbröd
  • 1 dl riven västerbottensost (cirka)
  • salt  och peppar
  • 1 st ägg

Stekt scharlottenlök

Gör på detta viset:

  1. Hacka löken och blanda i färsen
  2. Häll grädden i en skål och blanda i ströbrödet och låt stå en stund tills ströbrödet sväller upp
  3. Blanda i ströbrödsgrädden, ägg, ost och kryddor.
  4. Smält smör i en stekpanna och stek biffarna och löken. Stek biffarna med måtta så det inte torkar ut.
  5. Ta upp biffarna och gör såsen av skyn

 

Gratäng

  • 5-6 st potatisar
  • 1 st gul lök
  • 1-2 st vitlöksklyftor
  • 3 dl grädde/mjölk
  • Salt och peppar
  1. Skala och skiva potatisen och hacka löken
  2. Varva potatis och lök i en gratängform. Salta och peppar-
  3. Pressa vitlöken i grädden och häll på potatisen
  4. Ställ i mitten av ugnen eller strax nedanför och grädda ca 45 minuter tills potatisen är helt mjuk. Lägg eventuellt ugnsfolie över gratängen och den böjar bli alldeles för gräddad men inte är mjuk än

Sås

  • Bland i grädde i stekskyn från biffarna och löken. Krydda och blanda i lite maizena om såsen är för tunn.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s