Om hjortronet är det norrländska guldet så är åkerbäret den dyrbara norrländska rubinen. Och som jag har letat denna dyrgrip men det har varit lättare sagt än gjort TILLS jag besökt julmarknaden på Hängnan i Luleå under helgen- där såldes den av en man som tillverkat den själv så då passade jag på att köpa en burk.
Recept (ca 50 st)
- 200 g smör ( i detta fall mjölkfritt)
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 1/2 dl vetemjöl
- Åkerbärssylt
Gör på detta viset:
- Lägg smör, socker, mjöl och vaniljsocker i matberedare. Överarbeta inte mördegen. Lägg den sedan på ett bakbord och tryck ihop degen.
- Slå in degen i plastfolie och lägg i kylen minst 30 minuter
- slå igång ugnen på 175 grader
- Rulla ut degen i bollar och lägg på ett bakplåtspapper
- Tryck lite försiktigt ett grop i mitten va varje boll och lägg i lite sylt i gropen
- Grädda mitt i ugnen ungefär 10 minuter
- Ta ut kakorna och låt svalna
- Om man vill kan man blanda ihop lite florsocker och vatten till en glasyr och cirkla över lite på kaka.
Norrländskt helt enkelt 
Tips till den som har svårt att hitta åkerbärssylt. Den finns att köpa på webben hos AlterHedens.
GillaGilla