Det finns dagar då suget efter något sött och gott är så stort så man inte vet vad man ska ta sig till. Det finns en lösning till detta dilemma – Kalix Butterkaka… I butiker och bagerier säljs den som en gigantisk rund kaka och det är ingenting som man själv orkar trycka i sig – även om jag var nära då en stund av ”gravidcravings”slog till, (lyckades ta mitt förnuft till fånga som tur är och slutade efter halva..). Nu för tiden har även bagerierna kommit fram till att det går ju faktiskt att göra den mindre och det hur bra som helst att baka dom själv.
Kakan är uppkallade efter Butter-Anna och hennes man Kalle som startade ett bageri på 50-talet bredvid högstadieskolan i Kalix och försåg skolans elever och övriga med bitar av Butterkaka. Nu har även en rondellen där bageriet låg fått namnet Butterkakan, bara en sådan sak…
Jag brukar göra medelstora som semlor ungefär eller minivarianter som ser lite söta ut att servera. Bullarna går ju utmärkt att frysa så det kanske lika bra att dubbla receptet på en gång och frysa vid senare frossningstillfälle!
Recept till 12 stycken medelstora
- 25 g jäst
- 1 1/2 ljummen mjölk
- 3/4 dl socker
- 2 krm malen kardemumma
- 1/2 krm salt
- 1 ägg
- 115 g smör
- 6-7 dl vetemjöl
Fyllning
- Marsánkrämpulver (kallrörd går utmärkt)
- Mjölk
Glasyr
- Florsocker
- Vatten
Strössel som dekoration
Gör på detta viset
- Mät upp mjölet och rör ner lite åt gången i skålen med mjölk och övriga ingredienser. Rör även ner smöret. Arbeta degen under några minuter.
- Efter degen jäst lägger du upp den på ett mjölat bakbord och knåda med händerna en stund till.
Norrländskt helt enkelt 