Vegangodis och kakor

Min bror kommer på besök hit upp till Kalix över julen och eftersom han äter vegansk mat så vill jag tillreda något gott till honom. Vanligtvis blir det halvfabrikat för jag har alltid trott att det är krångligt och svårt att tillreda veganska alternativ men egentligen är det ju hur lätt som helst. Nu för tiden går det bra att hitta mjölk/äggfria produkter även om det är något begränsat i våra lokala butiker. Dessa passar ju även bra om man har matallergi av något slag.

Jag hittade en choklad som är mjölkfri och det står även vegan på förpackningen så då är det lugnt. Jag har läst på baksidan och på de flesta produkter står det kan finnas spår av mjölk eller ägg även om de är fria från dessa. Antar att det är något som de måste skriva, antagligen för dem som är allergiska för att ha ryggen fri.

Is-choklad med mintsmak (30 st)

  • 100 g kokosfett
  • 125 g mjölkfri chokladkaka med mintsmak

Gör på detta viset:

  1. Mät upp kokosfettet och smält i en kastrull på låg värme
  2. Ta bort från spisen när allt fett smält
  3. Hacka upp chokladen och lägg i kastrullen med fett
  4. Rör om och när allt blandats ihop häller du över i speciella ischokladformar. Låt stå svalt tills de stelnat. Går ganska fort.

Knäck med kokossmak (30 st)

  • 1 dl cocosgrädde
  • 1 dl socker
  • 1 dl ljus sirap

Lägg i alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt smeten sjuda tills den uppnått 120 grader. Gör ett vattenprov – häll lite knäck i ett glad med kalt vatten. Om det går att göra knäcken till en boll så är det klart. Häll upp i knäckformar. Låt stelna. Var försiktigt för knäcken är galet varm!


 

Av mördeg kan man göra olika sorters kakor med samma deg vilket är som himla smidigt. Jag gjorde tre varianter – syltkakor med åkerbärssylt, schackrutor och chokladkakor, men det är bara fantasin som sätter begränsningar.

Mördeg till ca 50 st kakor

  • 200 g mjölkfritt smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl socker
  • 4 1/2 dl mjöl

Gör på detta viset:

  1. Blanda ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand.
  2. Häll ut på ett bakbord och knåda ihop degen lite lätt till en boll.
  3. Plasta i  den i plastfolie och lägg in i kylen ca 30 minuter
  4. Slå igång ugnen på 175 grader
  5. Ta ut degen och gör de kakor som du önskar. Blanda i kakao om du vill ha chokladsmak.
  6. Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Chokladrispuffar ca 30 st

  • 50 g mjölkfri chokladkaka
  • 5 dl Vårgårdaris (puffat ris eller rice crispies går också bra)

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Bland ihop den smälta chokladen och puffade riset och lägg ut på ett bakplåtspapper.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s