Morotsrulltårta

En variant av vanlig morotskaka med smak av lime.

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 2 dl socker
  • 3/4 dl potatismjöl
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 st finrivna morötter

Till fyllningen

  • 60 g rumsvarmt smör
  • 100 g färskost exempelvis philadelphia
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 dl florsocker
  • juice och skal från en lime

Gör på detta viset:

Kakan

Kläck äggen i en skål och häll i socker
Vispa ägg och socker pösigt
Riv morötterna fint
Blanda ner morötterna i äggsmeten
Blanda ihop de torra ingredienserna
Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör ihop
Lägg en bakplåtspapper på en plåt och häll i smeten
Grädda på 175 grader längst ner i ugnen 6-8 minuter tills kakan är genomgräddad. Kolla med en sticka. (gräddningstiden varierar beroende på hur stor formen är och kakans tjocklek så håll koll så den inte bränns)
Stjälp upp kakan på ett annat bakplåtspapper, låt svalna

Fyllningen

Mät upp smör och färskost och vispa ihop i en skål
Sikta ner de torra ingredienserna i smörkrämen
Rör ihop till en jämn smet
Tvätta av limen, riv de yttersta skalen och pressa ut juicen från limen, häll i ett par matskedar av juicen och allt skal i smörkrämen
När kakan kallnat brer du över krämen
Rulla ihop kakan. Pudra över lite florsocker innan du skär upp kaka och dags att servera!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s