Ja då var det ju det här då med namnet på denna maträtt – det beror lite på var i vårt avlånga land vi bor i. Men nu är vi ju här uppe så då är det vår benämning som gäller! Plättar= det som steks i en stekpanna och är dom små blir det helt enkelt småplättar. Farmor gjorde alltid småplättar i en ”plättlagg” som jag fått ärva, men som jag skrev i något tidigare inlägg så har jag inte tålamod att använda mig av denna så ofta. Pannkaka = den som tillagas i en ugn. Så denna variant på fläskpannkaka där jag i stället tillsatt stekt bacon och massor av lök är en pannkaka.
Recept (en långpanna ca 4 portioner) 225 C 25 minuter
- 3 st stora ägg (är dom små så använd 4 st)
- 8 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- Ca 1/2 tsk salt (baconen tillför ju sälta)
- 1 krm vitpeppar
- 1 1/2 paket stekt bacon
- 1 st stekt lök
Gör på detta viset:
- Slå igång ugnen på 225 grader
- Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor. Ställ åt sidan ett tag så det får svälla lite.
- Skär upp lök och bacon. Stek ihop så baconen blir lite åt det knapriga hållet
- Smöra en ugnsplåt med hög kant.
- Häll pannkakssmeten i formen och strö över bacon och lök.
- Ställ i mitten av ugnen och ta ut när pannkakan fått fin färg.
- Skär upp och servera med en god sylt
Norrländskt helt enkelt 