Åkerbärssemla med nötkräm

Semletider närmar sig och nu för tiden finns allt från wraps till tårta. Roligt att testa sig fram lite. Eftersom jag inte är så förtjust i mandelmassa så provade jag med nötkräm
och det passade rätt bra till åkerbären som har en lite vinaktig karaktär.

Recept till 12 st

  • 75 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 ägg + 1 uppvispat ägg till pensling
  • 7 dl mjöl

Fyllning

  • Nötkräm
  • 2 dl grädde
  • 4 msk åkerbärssylt

Gör på detta viset:

  1. Smula jästen i en bunke
  2. Smält smör och tillsätt mjölken – värm till fingervarmt
  3. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen smält
  4. Tillsätt socker, kardemumma, ägg och det mesta av mjölet
  5. Arbeta ihop till en smidig deg
  6. Låt jäsa 30 minuter
  7. Slå igång ugnen till 225 grader
  8. Mjöla bakbordet med resten av mjölet, häll ut degen och knåda in resten av mjölet
  9. Dela upp i 12 lika stora delar och forma varje del till en rund boll
  10. Lägg upp bullarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ för att jäsa ytterligare 20 minuter under en kökshandduk
  11. När bullarna jäst färdigt pendlar du dom med ett uppvispat ägg
  12. ställ in plåten mitt i ugnen och grädda ungefär 10 minuter tills bullarna fått fin färg
  13. Ta ut plåten och låt bullarna kallna
  14. Vispa grädde och blanda i åkerbärssylten
  15. Skär av locket på bullen och bred över nötkrämen på underdelen
  16. Lägg grädden i en spritspåse och spritsa grädde över nötkrämen
  17. Lägg på överdelen och pudra över florsocker

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s