Jag tycker att pannacotta är en så bra efterrätt eftersom den är så lätt att göra och uppskattas av många. Eftersom det går att göra den laktosfri så breddas dessutom skaran av uppskattande dessertsugna. Det är lite av ett säkert kort och smakkombinationerna är oändliga. Jag har provat blanda havtorn i ena lagret och vit choklad i andra. Det är en rätt bra kombination eftersom havtorn är syrlig vilket jämnar ut den söta vita chokladsmaken lite. Jag gillar den sura smaken men uppskattades inte lika mycket av min man så om man inte vill ha det så surt så kan man lägga till lite socker. Dessutom blir den en snygg effekt med två lager tycker jag!
Recept ca 4 portioner beroende på storlek
- 5 dl grädde
- 1 vaniljstång
- 50 g vit choklad
- 2 dl havtorn (ev lite socker efter smak)
- 3 gelatinblad
Gör på detta viset:
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter
- Hacka den vita chokladen
- Sjud bären med lite vatten och (eventuellt lite socker) ett par minuter – tar bort från spisen och mixa med en stavmixer – sila bort skal och frön till en havtornssås,.
- Dela vaniljstången och dra bort fröna.
- Häll grädden i en kastrull – lägg i vaniljfröna och stången – koka upp. Ta bort kastrullen och plocka ur vaniljstången
- Krama ur gelatinbladen och lägg i grädden – vispa runt så gelatinet löser sig
- Häll 2.5 dl av grädden i en annan skål – häll i chokladen i den ena skålen med grädde och havtornssåsen i den andra. Rör ihop
- Häll lite av havtorngrädden i ett glas – ställ kallt (frysen) tills den stelnat något. Jag hade ca 30 minuter men håll lite koll
- När det har stelnat häller du försiktigt (använd en sked eller skopa) ner chokladgrädden till lager nummer två. Ställ in i kylen och låt stelna någon timme.
- Dekorera efter smak och tycke!
Norrländskt helt enkelt 