Langos

När suget är som störst efter någon mindre hälsofrämjande är Langos något som hjälper till med detta. Lyckan var gjorde under sommarens resa till Budapest där det såldes langos i alla uteserveringar som hade snabbmat. Här hemma säljs det för det mesta på marknader och festivaler så det är ju inte så att man direkt föräter sig på det. Men det är ju inte alls så svårt att göra själv och då kan man även lägga på det man själv tycker om på toppen. För att göra det liiite mer norrländskt så har vi använt Outinens potatis. Vi testade att lägga på bär och grädde för hur märkligt det än kan verka så finns det dessertlangos också.

Recept för 6-8 personer

  • 1,5 st stora potatisar (kokta – gärna dagen innan)
  • 25 g jäst
  • 3 dl fingervarmt vatten
  • 7 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen
  • 1 tsk salt
  • Olja till fritering
  • Vitlök och smält smör till pensling
  • Förslag till pålägg
  • Skinka
  • Gräddfil
  • Riven ost
  • Röd lök

Gör på detta viset

  • Koka potatis och låt kallna – riv
  • Lös upp jästen i det fingervarma vattnet
  • Blanda i mjöl, salt och potatis
  • Bland ihop till en ganska lös deg
  • Låt jästa ca 40 minuter
  • Mjöla ett bakbord – häll ut degen – form till en rulle och skär ut lika stora bitar. Platta ut varje del och kavla ut till ovala bröd – låt jäsa ytterligare 10 minuter
  • Använd fritös eller häll olja i en tjockbottnad panna. Värm oljan till 180 grader
  • Lägg i ett bröd åt gången. Fritera tills brödet fått färg på båda sidorna
  • Plocka upp och lägg på ett hushållspapper
  • Pensla med smält smör blandat med vitlök
  • Lägg på önskat pålägg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s