Grillbricka

on

Vårens varma dagar och ljumma kvällar är äntligen här och doften av grillning sprider sig över kvarteret. Under helgen bestämde vi oss för att göra en grillbricka men olika tilltugg och såser. Vi grillade ett antal olika korvar från Nyhléns Hugosons många variationer av korvar allt från kryddig Kabanoss till spännande älgbratwurst. Jag måste erkänna att korv kanske inte är det jag vanligtvis väljer att grilla (det finns ju godare) men min man är dock galen i korv och bättre expertutlåtande går inte att få.

Till grillbrickan testade vi att göra en lingonketchup som även passar bra till vilträtter och hamburgare. Lite märkligt men det funkade!

Nyhléns Hugosons korvar finns så jag skrev i flera olika varianter, både färska och ”vanliga”. De har hög kötthalt vilket gör den extra god tycker jag. För mig är korv korv men min make tyckte de var mycket goda. Till korven bakade jag egna korvbröd vilket inte är så bökigt men det tar lite tid. De blev inte så snygga men det är ju smaken som räknas!

Recept korvbröd ca 10 st 

  • 25 g jäst (färsk)
  • 2 1/2 dl kall mjölk
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 1/2 tsk salt
  • 300 g vetemjöl
  • 1 st ägg till pensling

Gör så här:

  • Smula ner jästen i en bunke, häll i mjölken och rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt smör, salt och mjöl och arbeta degen i en maskin ca 10 minuter.
  • Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i ca 1 timme.
  • Ta upp degen på ett mjölat bord och arbeta den för hand ett liten stund.
  • Rulla ut degen till en längd och dela i 10 lika stora delar. Låt vila ca 15 minuter. Rulla ut varje bulle till ca 12-15 cm långa bröd. Lägg ut bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
  • Pensla med ägg (strö över ex sesamfrön, havssalt, pumpakärnor eller vad/om du vill) och ställ in mitten av ugnen och låt gräddas i ca 10-12 minuter tills de fått fin färg. Ta ut och lägg bröden på ett galler.

Lingonketchup (10 pers)

  • 4 dl lingon
  • 1 st finhackad lök
  • 2.5 dl vatten
  • 1.5 dl socker
  • 0.5 dl vitvinsvinäger
  • 1 st kanelstång
  • chiliflingor efter smak för lite hetta

Gör så här:

  • Lägg alla ingredienser i en kastrull. Sjud på svag värme i ca 10 minuter.
  • Plocka bort kanelstången, mixa alla ingredienser med ett stavmixer till en fin puré.
  • Serveras kall

Coleslaw 4 portioner (ica)

  • 7 dl finstrimlad vitkål
  • 1 liten riven morot
  • 1 liten finhackad rödlök
  • 1 dl créme fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör på detta viset:

  • Strimla grönsakerna.
  • Blanda ihop övriga ingredienser i en skål
  • Blanda ihop allt och ställ i kylen tills servering.

Tilltugg på brickan

  • Baconinlindade plommon som träs på ett spett och grillas en stund.
  • Grillade plommontomater och lök
  • Baconinlindade sparrisar
  • Grillad Halloumin

Dryck

Cosmopolitan

  • 4 cl vodka
  • 2 cl cointreau
  • 4 cl tranbärsdryck
  • Ev en skvätt limejuice

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s