Friterad sötpotatis med het dip

Sötpotatisen har lirkat sig in i vår familj. Denna trendiga ”potät” som inte riktigt lockat, helt enkelt för jag har lite svårt för det söta. Men, nu har vi testat och jag börjar mer och mer känna att ”ja, den kanske inte är så tokig i alla fall”. Man kan ju göra en massa med sötpotatis – paj, mos mm mm, men vi har friterat. Eftersom den är så söt så är en het sås med lite riv i nästan ett måste. Det kan bli lite väl av det söta kan jag tycka. Denna kalla sås är även god till kött. Så testa och se vad ni tycker!

Det är en rätt hård liten rackare och det krävs en viss dos av våld för att skära upp den i strimlor. Så håll reda på fingrarna. Det är inga konstigheter att tillaga potatisen.

Gör så här:

  • Skala, strimla
  • Förfritera potatisen i ca 7 min på 180 grader i olja. (Gärna en fritös)
  • Lägg de förfriterade stripsen på hushållspapper och låt kallna.
  • Fritera en gång till i 180 grader till stripsen får färg och krispiga.
  • Ta upp dem och salta.

Sås

  • 2 dl creme fraiche
  • 1-2 msk sambal oelek (mängd beroende på hur het du vill ha den)
  • 2-3 msk limejuice
  • Salt
  • Peppar
  • 2 msk mango chutney (valfritt)

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s