Rabarbercurd

on

Så där ja, då är man igång med projekt nr 2 i användandet av rabarberna. Det blev en curd denna gång. Vanligtvis är det kanske lime eller citron som man framför allt använder, men det passade bra med rabarber då den också är galet sur.

Recept

  • 1 st medelstor rabarb
  • 1 st citron
  • 1.5 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 50 g smör
  • 1 msk maizena
  • 2 ägg
  • 2 äggulor

Gör så här:

  • Skala rabarbern och skär upp i mindre bitar
  • Skölj citronen, skala av lite skal, skär på mitten och pressar ur saften
  • Lägg rabarber, citronsaft, citronskal, socker, vatten och smör i en kastrull och koka upp och låt sedan sjuda några minuter.
  • Häll över i en sil och sila bort bitar och skal.
  • Vispa ihop ägg och äggulor i en skål.
  • Ta en lite skvätt av rabarbersaften i en kastrull och vispa ner maizena. Häll i resten av saften och vispa ihop lite snabbt.
  • Häll i äggen i kastrullen och låt hela blandningen sjuda i några minuter tills den blir tjock.
  • Häll upp en i skål och låt kallna.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s