Okidoki dags att börja skörda. Den norrländska sommaren har inte riktigt varit med oss så för min del är det lite skralt med skörd, men man tager vad man haver. Idag var det gurkornas tur! Vill man kan man blanda i lite dillkronor och senapsfrön men något sådant hade inte jag att tillgå så det blev persilja i stället.

Recept

• 1 dl ättiksprit
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• en knippen persilja
• 2 små gurkor (1 stor)

Gör så här

• Koka upp en lag av ättikan, vattnet och socker.
• Skölj och skiva upp gurkan med en osthyvel till tunna skivor
• Hacka persiljan
• Ta en glasburk med lock som försluter tätt.
• Lägg persiljan och gurkan i burken. Häll över lagen.
• Låt dra i kylen 4-5 timmar innan servering.