Tranbärsbröd i långpanna

on

All min tid, denna höst, gått till att arbeta och studera och försökt få dessa två att gå ihop. Tid för att göra det jag älskar (dvs matlagning och bakning) har fått sättas i viloläge, vilket är helt korkat då det är en av de saker som ger mig energi. Men men så har det varit trots allt. Men plötsligt händer det, jag ligger i fas med mitt studerande och då deär helg så ska arbetet inte ta upp någon tid av mitt liv. I och med detta så kändes det som att det var dags för brödbakning. Och så blev det…

Jag har fått en hel hög med tranbär av min far och jag har inte hittat något bra recept som jag kan använda det till. Men i detta bröd passar det (och har man inte tranbär går det bra med lingon).

 

Recept

  • 50 g jäst
  • 4 dl fil
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 2 dl tranbär
  • 1 dl havregryn
  • 2 dl rågsikt
  • ca 10-11 dl vetemjöl
  • Lite flingsalt till garnering innan brödet gräddas

Gör så här:

  1. Smula ned jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Blanda ut jästen med mjöl och fil.
  2. Häll i resterande ingredienser i bunken med vätska (salt, olja, sirap, tranbär, havregryn, rågsikt och mjöl. Häll i mjölet lite i taget med degen knådas.
  3. Jag använder inte en maskin när jag knådar deg, men det kanske är att föredra för det är rätt jobbigt. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låg degen jäsa 40 minuter under en bakduk.
  4. Häll upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda ihop degen en stund.
  5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt med höga kanter. Lägg degen på pappret och tryck ut degen i plåten. (ca 25X35 cm). Strö över lite flingsalt.
  6. Skär ut bitar med en degskrapa eller kniv – lagom stora portionsbitar. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 30 minuter under en kökshandduk.
  7. Slå igång ugnen på 200 grader.
  8. Grädda längst ner i  ugnen i ca 30 minuter.
  9. Ta ut brödet och svalna på ett galler.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s