Anisbröd ”Pitepojkar”

Är det något som påminner mig om julen så är det Anisbröd eller ”Pitepojkar” som de också kallas. Detta härliga fikabröd brukade mormor alltid baka och väcker många minne. Nu för tiden är det alltid min svärmor som står för bakandet men då min son upptäckte dessa och ansåg att det var det godaste han ätit så bestämde jag mig för att prova. För hur svårt kan de vara?! Inte alls, insåg jag då det helt enkelt påminner om en vanlig bulldeg så man kryddar med anis och sedan friterar. De blev modellen mindre men då det var min första gång så blev jag nöjd trots allt!

Recept

• 100 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 dl socker
• 1.5 tsk aniskrydda
• 1 tsk salt
• 900 g vetemjöl
• 50 g jäst för söta degar

1.5 paket kokosfett till fritering

Gör så här:

• Smält smör i en kastrull häll i mjölken och värm till 37 grader
• Smula ner jäst i en bunke och häll på mjölken – låt jästen lösas upp i vätskan.
• Häll i socker, salt, (mortlad) anis samt mjöl
• Knåda ihop till en deg.
• Låt degen jäsa i ca 40 min
• Kavla ut till en stor rektangel – ( ca 60 x 45 cm, och 0.5 cm tjock)
• Ta exempelvis en ”pizzaslicer” och skär 3-4 cm breda remsor
• Skär tvärt över remsorna så varje bit bli ca 8 cm lång
• Skär två snitt i varje remsa så det liknar ett E.
• Smält kokosfettet i en kastrull och varm upp den till 180-190 grader. Fritera börden i max 1 minut på varje sida tills de fått fin gyllenbrun färg.
• Lägg upp de friterade bröden på ett hushållspapper
• Vänd bröden i strösocker när det är dags att servera.
• (Frys in den utan strösocker på) Värm i micron när de ska serveras så att sockret fastnar.