Nöt

Gulaschgryta med högrev

Jag är egentligen ingen stor ”grytälskare” tyvärr då det är mycket praktiskt då allt ska tillagas tillsammans. Men efter ett besök i Ungern, där vi åt en galet god Gulasch, har jag gjort den några gånger och den har blivit riktigt bra och uppskattad. Min man tyckte det var det godaste han ätit (han är kanske dock lite partiskt). Jag lägger till lite annat än vad det kanske vanligtvis ska innehålla men det är bara för att jag gillar paprikasmaken! Denna kanske passar bättre en kall vinterdag men va tusan… ibland får man gå lite mot strömmen. Tricket för att få en god gryta är att sjuda LÄNGE, det tycker jag i alla fall ger en bättre och mer djup åt smaken.

Recept (ca 4 portioner)

  • 500 g högrev
  • 2 msk smör till stekning
  • 2-3 st gula lökar (medelstora)
  • 3 dl vatten
  • 1-1.5 dl Ajvar relish
  • 1 st krossade tomater på burk
  • 1-2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1-2 msk paprikakrydda (stark), krydda efter smak och tycke
  • 1-2 msk oxfond
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 2-3 st färska paprikor (gul, röd eller orange). Ca 200 g
  • 1 msk het chilipasta, ex Harissa (mer om man vill ha hetare så klart!)
  • Salt och peppar efter smak

Gör så här:

  1. Börja med att skära köttet i mindre bitar. Stek köttet tillsammans med smöret samt salt och peppar. Plocka upp köttet från grytan och lägg åt sidan.
  2. Skär den skalade löken i mindre (med inte för små) bitar och bryn i samma gryta som köttet.
  3. Lägg sedan ihop samtliga ingredienser (förutom paprikorna) i grytan och låt sjuda på svag värme i MINST en timme. Ju längre desto bättre enligt min mening. Den kan behöva lite extra vatten om för mycket sjuder bort.
  4. Hacka upp paprikan i lagom stora bitar (inte för små) och lägg i grytan när det är ca 10 minuter kvar. Smaka av och se om det eventuellt behöver kryddas lite till.
  5. Servera med bara ett gott bröd eller ris/potatis.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s