Anisbröd ”Pitepojkar”

Är det något som påminner mig om julen så är det Anisbröd eller ”Pitepojkar” som de också kallas. Detta härliga fikabröd brukade mormor alltid baka och väcker många minne. Nu för tiden är det alltid min svärmor som står för bakandet men då min son upptäckte dessa och ansåg att det var det godaste han…

Saffranssnurror med mandelmassa och vit choklad

Det har snöat oavbrutet i ett dygn. Snön väcker något juligt inombords, så då blev det saffransbullebakning på dagens schema. Bullarna är fyllda med mandelmassa och vit choklad, vilket en kollega inspirerade till. Det lät gott så jag var tvungen att prova och det blev väldigt gott!

Tranbärsbröd i långpanna

All min tid, denna höst, gått till att arbeta och studera och försökt få dessa två att gå ihop. Tid för att göra det jag älskar (dvs matlagning och bakning) har fått sättas i viloläge, vilket är helt korkat då det är en av de saker som ger mig energi. Men men så har det…

Vegansk ”Silviakaka”

När min bror kommer på besök till hemorten, vilket inte är så hemskt ofta då han bor ett antal mil söderöver så brukar jag vilja laga något till honom. Jag vet att han kan, men kan inte väljer att lägga så mycket tid i köket och speciellt inte på bakning. Då han äter veganskt så…

Wienerkakor

Känns som en halvseg dag. Ute är det kolsvarta moln på himlen men det vill inte riktigt börja regna, så det är svårt att vet om man kan börja fixa det som ska fixas ute eller inte. Jag har lite svårt för tvetydighet, så detta gör mig frustrerad. Väder – bestäm dig och hota inte…

Sommarbakelse

Inget säger sommar så mycket som jordgubbar och grädde. Dessa små bakelser går fort att göra och känns lika lyxiga som vilket jordgubbstårta som helst! Recept (ca 10 bitar) 2 ägg 2 dl socker 2 dl mjöl 2 tsk bakpulver 5 dl jordgubbar (till fyllning och garnering) 5 dl vispgrädde 100 g hallon Rabarbercurd eller…

Rabarbercurd

Så där ja, då är man igång med projekt nr 2 i användandet av rabarberna. Det blev en curd denna gång. Vanligtvis är det kanske lime eller citron som man framför allt använder, men det passade bra med rabarber då den också är galet sur.

Smulpaj med rabarber och kiwi

Det enda som växer som ogräs, förutom ogräs, är rabarberna. Denna sura grönsak (jag har frågat internet som min svärmor skulle ha sagt…) går att göra så mycket gott av men jag måste erkänna att jag är dålig på att ta vara på den. Ofta slutar det med att den skänks bort till lägenhetsboende vänner…

Focaccia med oliver och fetaost

På tal om gott bröd så är detta en dröm på en plåt. Det tar ju ett tag att baka bröd men med detta bröd så är det värt det. Det är inte speciellt krångligt heller och räcker till hela familjen och delar av släkten, om man nu vill dela med sig vill säga…

Banan- och blåbärskaka

Jag har haft ett långt uppehåll då viljan att laga och baka har funnit men kroppen har sagt ifrån. Nu tar jag över rodret och även om kroppen säger nej så säger jag ”jo men visst vi provar”.  Så jag börjar med att mjukstarta med en underbart god banankaka som är spetsad med lite blåbär…

Mjuka salta kringlor ”Perece”

Kringlor (sk pretzels) finns i alla möjliga varianter – mjuka, hårda, söta och salta. När vi besökte Ungern åt min son uppåt 100 st tror jag så jag tänkte försöka mig på att göra liknande. Dessa är mer åt det salta brödhållet och funkar bra som ett tilltugg på middagsbordet.

Limekaka med glasyr och lakrits

Det finns en del smaker som passar så bra tillsammans, lime och lakrits till exempel. Så en dag som denna då det snöar och regnar om vart annat så passar jag på att baka denna kaka som är enkel och smakar så gott, för att liva upp livet lite.