Årets första jordgubbsskörd är kommen!

Det är varit en småjobbig sommar med ett väder som har svårt att bestämma hur det ska ha det egentligen. Vissa perioder galet varm för att sedan gå över till galet kallt och regn. Så i och med att vi flyttat jordgubbsplantorna i kombination med de sura vädret som inte varit optimalt så var jag…

Vanilj- & vinbärspannacotta

Jag har tidigare gjort Pannacotta här på sidan med havtorn. Det är det som är det finurliga med pannacotta, man kan blanda i smaker som man själv gillar. Det är bara fantasin som sätter gränser. Idag tänker jag börja rensa lite i bären som finns kvar i frysen, det är verkligen på tiden. Så idag…

Havtorn- och vit chokladpannacotta

Jag tycker att pannacotta är en så bra efterrätt eftersom den är så lätt att göra och uppskattas av många. Eftersom det går att göra den laktosfri så breddas dessutom skaran av uppskattande dessertsugna. Det är lite av ett säkert kort och smakkombinationerna är oändliga. Jag har provat blanda havtorn i ena lagret och vit choklad i andra. Det…

Belgiska våfflor med bär från norr

Första gången jag introducerades för belgiska våfflor på riktigt var vid ett besök på ett badland i Budapest i somras där det var mycket populärt. Det var egentligen min son som började – dessa var dock något av en socker- och kaloribomb med nutella, grädde och jordgubbssirap som garnityr. Det kan bli lite väl mycket av det…

Hannas Mojitocheesecake

På Nyår tog min kompis Hanna med denna kanongoda cheesecake. Eftersom Mjito är min älsklingsdrink så kan det ju inte bli bättre, speciellt när cheesecake inte är så tokigt heller! Jag tycker personligt bättre om att använda lime än citron i kakor vilket man gör i denna så den får en härligt syrlig (men inte…

Enkel hjortroncheescake i glas

Denna superenkla och supergoda dessert passar utmärkt  exempelvis på nyårsbordet. Bären går givetvis att byta ut till det man föredrar mest. Testa och njut!

Svärmor Tuulas Klappgröt

Jag måste erkänna att detta var min första gång som jag åt klappgröt på ”riktigt”.  Har ett minne av att jag provsmakade någon gång för länge sen när jag sommarjobbade på ett äldreboende och det serverades klappgröt till efterrätt. Min svärmor Tuula kunde inte tro det var möjligt, men jag få väl skylla på att…

Jordgubbspannacotta med jordgubbsgelé

Trots den trista sommaren har det blivit en hel del bär i jordgubbslandet som ligger nedfrysta i väntan på något gott att laga. Denna härligt söta efterrätt är ett utmärkt alternativ som går fort att tillaga men behöver lite tid på sig att stelna.

Röd vinbärsmousse – en söt och syrlig sommardröm

Regnet fortsätter att ösa ner och för att stå ut med detta trista väder så har jag använt lite somriga bär i denna efterrätt för att liva upp tillvaron lite – och skapa en galen längtan till sommaren, solen och värmen. Jag kanske är den enda som inte använder mina röda vinbär som jag plockar in…

Lakritsmaräng

Maräng och lakrits är två favoriter, så för min del är detta en toppenkombination. Jag provade ett recept där man värmer marängen till 60 grader under konstant vispning. Den blev jättebra men det var lite jobbigt eftersom man sammanlagt vispar minst 30 minuter.