Créme Brulee

Denna god efterrätt är inte alls svår att göra och känns lite ”fancy” att bjuda på. Det som dock behövs för att underlätta är en brännare då man ska bränna av sockret men det går att göra i ugnen men jag tycker inte resultatet blir lika bra. Denna kan mer fördels göras dagen innan servering….

Rabarbercurd

Så där ja, då är man igång med projekt nr 2 i användandet av rabarberna. Det blev en curd denna gång. Vanligtvis är det kanske lime eller citron som man framför allt använder, men det passade bra med rabarber då den också är galet sur.

Vanilj- & vinbärspannacotta

Jag har tidigare gjort Pannacotta här på sidan med havtorn. Det är det som är det finurliga med pannacotta, man kan blanda i smaker som man själv gillar. Det är bara fantasin som sätter gränser. Idag tänker jag börja rensa lite i bären som finns kvar i frysen, det är verkligen på tiden. Så idag…

Hjortronkräm

Här hemma är det inte ofta det äts kräm eftersom den som köps i affären inte är så lockande. När jag var liten kokade både mormor och farmor kräm rätt ofta av de bär som de plockat själv. Hallonkrämen var underbar! Jag tänkte att jag själv skulle prova mig på det eftersom det finns en…

Belgiska våfflor med bär från norr

Första gången jag introducerades för belgiska våfflor på riktigt var vid ett besök på ett badland i Budapest i somras där det var mycket populärt. Det var egentligen min son som började – dessa var dock något av en socker- och kaloribomb med nutella, grädde och jordgubbssirap som garnityr. Det kan bli lite väl mycket av det…

Hannas Mojitocheesecake

På Nyår tog min kompis Hanna med denna kanongoda cheesecake. Eftersom Mjito är min älsklingsdrink så kan det ju inte bli bättre, speciellt när cheesecake inte är så tokigt heller! Jag tycker personligt bättre om att använda lime än citron i kakor vilket man gör i denna så den får en härligt syrlig (men inte…

Enkel hjortroncheescake i glas

Denna superenkla och supergoda dessert passar utmärkt  exempelvis på nyårsbordet. Bären går givetvis att byta ut till det man föredrar mest. Testa och njut!

Svärmor Tuulas Klappgröt

Jag måste erkänna att detta var min första gång som jag åt klappgröt på ”riktigt”.  Har ett minne av att jag provsmakade någon gång för länge sen när jag sommarjobbade på ett äldreboende och det serverades klappgröt till efterrätt. Min svärmor Tuula kunde inte tro det var möjligt, men jag få väl skylla på att…

Jordgubbspannacotta med jordgubbsgelé

Trots den trista sommaren har det blivit en hel del bär i jordgubbslandet som ligger nedfrysta i väntan på något gott att laga. Denna härligt söta efterrätt är ett utmärkt alternativ som går fort att tillaga men behöver lite tid på sig att stelna.

Fredagsmiddag eller trerätters på norrlandsvis

Hade ”fredagsmys” tillsammans med goda vänner förra fredagen. Vi hjälptes åt med maten och hade som tema norrländskt, gärna äldre recept. Förrätten blev väldigt norrbottnisk med löjrom så klart. Mycket enkelt och mycket gott.