Dessert · Efterrätt · Fest

Créme Brulee

Denna god efterrätt är inte alls svår att göra och känns lite "fancy" att bjuda på. Det som dock behövs för att underlätta är en brännare då man ska bränna av sockret men det går att göra i ugnen men jag tycker inte resultatet blir lika bra. Denna kan mer fördels göras dagen innan servering.… Fortsätt läsa Créme Brulee

Förrätt · Fest

”Falsk” kräftsoppa

Det gamla året kom och gick och nu ser vi fram emot vad det nya året har att erbjuda. Nyårsmiddagen bestod bland annat av denna ljuvliga (falska) kräftsoppa som går att koka ihop på ett kick. Om man inte tycker om kräftor kan man byta ut kräftosten till exempelvis räkost, för det är just ost… Fortsätt läsa ”Falsk” kräftsoppa

Fest

Hjortron Daiquiri

Här kommer ett litet tips på en variant till den så supergoda Strawberry Daiquiri men med hjortron. Recept till 4 st drinkar 16 cl ljus rom 8 cl limejuice 16 cl sockerlag (1 dl socker + 1 dl vatten kokas) 3-4 dl hjortron 1o isbitar Gör på detta viset: Börja med att göra sockerlagen -… Fortsätt läsa Hjortron Daiquiri

Förrätt · Fest · Fisk

Norrländsk ”sushi” av Klådda och kallrökt lax

Om man gillar kallrökt lax och nybakad Klådda (mjukt tunnbröd) är detta recept en höjdare på exempelvis buffébordet. Klådda har sitt ursprung från Kalixtrakten (rätta mig om jag har fel!) Brödet har jag inte bakat själv  utan brödet på bilden har bakats i en liten mobil bagarstuga och säljs på Torget bredvid Kalix Galleria. Det är… Fortsätt läsa Norrländsk ”sushi” av Klådda och kallrökt lax

Förrätt · Fest

Getostgratinerat tunnbröd med rökt renköttsröra

Som jag nämnt i tidigare inlägg så uppskattar jag det enkla i matlagning  och just denna förrätt är precis så. Enkel -  men tokigt god! Rökt renkött ca 100 gram för 3-4 personer 1 röd chili Hackad persilja efter tycke och smak 1/2-1 dl creme fraiche salt och peppar Hackad rödlök Lite riven getost samt Västerbottensost… Fortsätt läsa Getostgratinerat tunnbröd med rökt renköttsröra

Förrätt · Fest

Löjrom på Vörtbröd från Bensbyns stenugnsbageri

Ibland kan det enkla bli oslagbart gott, om man har använder rätt produkter vill säga. Detta vörtbröd bidrar med sötma och och löjrom (givetvis fiskad i Kalix!) ger en ton av sälta. Kombinationen blir en uppskattad förrätt. Man behöver inte krångla till det så mycket utan håll det enkelt så känner man smakerna på ett helt… Fortsätt läsa Löjrom på Vörtbröd från Bensbyns stenugnsbageri

Efterrätt · Fest

Friterad Camembert med varma hjorton

Detta är en gammal klassiker men ack så god och inte alls svår att tillreda. Det finns flera olika recept men denna är helt klart enklast tycker vi själva! Friterad Camembert 1 st Camembert 2 1/2 dl solrosolja Ströbröd 2 st stora ägg Gör på detta viset: Häll ströbrödet i en skål Kläck äggen i en… Fortsätt läsa Friterad Camembert med varma hjorton