Farmor Mays Marängtoppade Rabarberpaj

Rabarberna kan man lita på oavsett om vädret är bra eller dåligt. Tyvärr är jag ganska dålig på att ta vara på denna grönsak, oftast hamnar den i frysen och sen ligger den kvar där till nästa sommar. Men idag när jag satt och bläddrade i farmors gamla kokbok så hittade jag ett gammalt utklipp…

Lakritsmaräng

Maräng och lakrits är två favoriter, så för min del är detta en toppenkombination. Jag provade ett recept där man värmer marängen till 60 grader under konstant vispning. Den blev jättebra men det var lite jobbigt eftersom man sammanlagt vispar minst 30 minuter.