Sommarbakelse

Inget säger sommar så mycket som jordgubbar och grädde. Dessa små bakelser går fort att göra och känns lika lyxiga som vilket jordgubbstårta som helst!

Recept (ca 10 bitar)

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 5 dl jordgubbar (till fyllning och garnering)
• 5 dl vispgrädde
• 100 g hallon
• Rabarbercurd eller annan curd så som lime eller citron.

Gör så här:

• Slå igång ugnen på 250 grader.
• Vispa socker och ägg tills det blir vitt och pösigt.
• Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål och vänd försiktigt ner det i äggvispet.
• Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
• Skär ca 3 dl jordgubbar i mindre bitar.
• Ta ut plåten och vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
• Bred på curd (i detta fall rabarbercurd) och strö över hackade jordgubbar.
• Rulla ihop när den är varm och låt den svalna.
• När rullen har blivit helt kall skärs den upp i bitar och grädden spritsas på och garneras med jordgubbar och hallon.