Semestern är igång och då regnet öser ner så blev det lite tid i köket denna dag. Maken fick i uppgift att fixa ihop en marmelad av överblivna rabarber sen förra projektet, för i år ska inget ätbart från trädgården gå till spillo. Resultatet blev en supergod och frisk marmelad som garanterat blir populärt frukostpålägg på den rostade mackan eller skorpan.
Själv sysselsatte jag mig med bullbakning vilket är lite av mitt signaturbakverk, då det inte finns något godare fika enligt min mening!
Recept
- 0.5 kg rabarber
- 1 st äpple
- 100 g jordgubbar
- 1 dl vatten
- 0.5 kg socker
- Saften från en apelsin
- Saften från en lime
- 1 st vaniljstång
- 0.5-1 tsk chiliflakes
Gör så här:
- Skala rabarber och äpple – skär i mindre bitar.
- Pressa saften från en lime och en apelsin.
- Börja med att koka rabarber och vatten i 15 min till de blir mosiga.
- Lägg sedan i resten av ingredienserna.
- Koka hastigt i 5 min.
- Ta ur vaniljstången.
- Mix med stavmixer om du vill ha en slät marmelad.
- Häll upp i glasburk och låt kallna.
Norrländskt helt enkelt 